OA
EN

重慶市農產品集團保供優秀事跡選編(二)

發布時間:2022-11-29 瀏覽量:2606


渝北中央廚房的微光故事  盒飯70℃ 心意100℃

—供銷生鮮公司中央廚房車間負責人田愛民的抗疫保供故事


  “這是午餐,兩葷兩素……”11月17日上午10點剛過,田愛民和他的同事們一道,將剛出鍋分裝好的5000余份盒飯裝箱,再坐上保溫送餐車,一路飛馳送往疫情防控一線。


圖片1.png


  自疫情發生以來,田愛民和另外21位同事就吃住在重慶供銷社渝北中央廚房?!氨R未動糧草先行,這一份小小的盒飯,可是關乎一線戰疫的力量?!碧飷勖裾f道。

  今年52歲的田愛民是湖北人也是一名優秀的黨員干部,2008年來到重慶,2020年冬天,馳援武漢、支持湖北!重慶人的無私、無畏讓田愛民心里裝滿了對重慶的敬意。

  “我一個人在重慶,啷個都好辦?!币咔楸l之初,重慶供銷社渝北中央廚房就肩負起了疫情防控一線的飲食保供,田愛民主動請戰留到廚房做盒飯。

  包括田愛民在內,一起留下的共有22位同事,確保中央廚房的運轉。

  說起留下的原因,田愛民倒是干脆利落,“我愛人在北京,女兒在廣州上大學,我又是湖北人?!痹谔飷勖裱劾?,就憑這幾條其他同事就沒法“爭”得贏他。

  “留在崗位上做盒飯,盡一份力,償一份情?!钡弥飷勖襁@段時間一直吃住在公司,每晚,家人都會給他打視頻電話,叮囑他注意身體,要合理調配好時間。田愛民開玩笑地說:“這也算是我每天的放松時刻?!?/span>

  與田愛民一起留守在車間的班組成員中有不少年輕人,其中年齡最小的鄭瑩今年26歲,“這既是本職,也是我想出的一份力?!编崿摱潭桃痪湓挼莱鰺o數重慶青年人在這場戰疫中100℃澎湃的熱情。

  渝北中央廚房,是重慶市供銷合作總社投資的首家綜合化中央廚房,建筑面積5800平方米,包括毛菜加工車間、凈菜加工車間、熱烹加工車間及相關配套區域。


圖片2.png


  “戴好帽子,遮住耳朵,手要消毒!特殊時期,大家更要注意個人衛生檢查……”早晨6點多,中央廚房車間外開始變得鬧熱,田愛民反復叮囑著工人們,要注意細節。

  早晨7點左右,田愛民穿過殺菌消毒風淋間,進入生產加工區。當天午餐要供5000份左右,上午11點就要送達疫情防控一線,工人們快速到位,準備食材。


圖片3.png


  前一晚,剛從長壽運來的一批蔬菜,經過去根、爛葉剔除之后,留下一批優質蔬菜進入凈菜加工車間,整齊“排隊”進入全自動洗切設備。

  很快,一批又一批洗凈、甩干的食材,整整齊齊碼放在側。菜譜都是重慶人喜愛的川味家常菜——尖椒雞、回鍋肉、燒白、粉蒸肉等等,兩葷兩素營養搭配,素材有土豆絲、炒豆干等,“我們希望每一位疫情防控一線人員都能吃到他鐘愛的味道?!?/span>

  幾乎同一時間,熱烹加工車間的智能化自動米飯生產線開始運作,從清洗到蒸制,10米多長的流水線,一小時內,能快速處理300斤米、蒸800份飯。

  為了趕在上午11點前將餐食送到目的地,幾乎每天到了上午9點,第一個菜就已出鍋?!皬脑缟?點到10點半,幾位大廚幾乎都是一直不停在翻炒?!碧飷勖裾f。

  餐食搭配如何安排?

  “考慮到很多一線工作人員都是醫務工作者,我們的菜品主要以清淡為主,目前收到的反饋都還不錯?!敝貞c供銷生鮮連鎖有限公司相關負責人說,“疫情當前,不少火鍋館都關門了,想著重慶人可能攙著一口火鍋,我們也會安排諸如毛血旺、火鍋肉片等菜品,讓防疫人員們也過過癮?!?/span>

  “分餐最重要的就是快,我們采用人工流水線作業,從分配飯與菜,到打包裝入保溫箱,完全流程化運作,完成一盒快餐平均只需要11秒左右?!碧飷勖裾f。

  上午10點半,一輛輛載有盒飯的保溫送餐車集結完畢,隨即出發,上午11點抵達一線,確保送到一線防疫人員手中的盒飯溫度在70℃左右。

  辛苦忙碌的一上午過去,短暫休息之后,下午1點多,工人們又將投入晚餐的制作中,這一忙,又要到晚上8、9點。


圖片4.png


  “訂單量每天都在增加,說不辛苦是假的?!币咔榘l生以來,田愛民和20余名車間員工已經吃住在公司十余天了,基本都是在車間和辦公室兩點一線度過,手機24小時在線,白天、晚上有任何突發狀況隨叫隨到。

  辦公室里打個地鋪,遠不及家中的大床來得舒服,但田愛民卻說:“一線防疫人員沖鋒在前,這點困難我們是可以克服的,只要在這兒堅守一天,就要做好一線防疫人員的飯菜供應!”

  據悉,目前,渝北中央廚房日均生產、配送的盒飯超8000份,自11月8日起,已保障萬余防疫一線人員飲食。


Aⅴ无码专区在线观看_办公室被吃奶好爽在线观看视频_三级国产三级在线_欧美成人精品午夜